BANTENRAYA.CO.ID – Abon sering kali dijadikan sebagai pelengkap makanan terutama pada abon daging.
Abon daging yang mempunyai rasa yang enak dan nendang memang cocok untuk di jadikan sebagai tambahan menu makan.
Hidangan pelengkap dari abon daging sapi yang kerap hadir mendampingi nasi kuning ataupun nasi putih untuk santap keluarga.
Suwiran halus daging sapi berbumbu gurih dengan tekstur lembut dan kering ini bisa menjadi stok lauk yang dapat disimpan dalam waktu lama.
Berikut Merupakan Resep Membuat Abon Daging :
Bahan-bahan :
• 1 kg daging sapi bagian paha gandik
• 2 sdt garam
• minyak goreng
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 4 batang serai bagian putih, memarkan
• 300 ml santan kental
• 8 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• Bumbu, haluskan
• 200 g bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 75 g kemiri sangrai
• 3 sdm ketumbar sangrai
• 300 g gula merah, sisir halus
• 2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
BACA JUGA: Dr Romantic 3 Episode 15 Sub Indo: Pasien Membludak, Trauma Center Bakal Ditutup?
Cara Membuat :
• Rebus daging dalam air yang dibubuhi garam hingga empuk, angkat. Potong-potong daging searah serat setebal 3 cm, pukul-pukul hingga memar, suwir halus daging, sisihkan. Atau, parut daging rebus searah serat hingga menjadi serpihan memanjang.
• Panaskan 6 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga harum. Masukkan daging suwir, tuangi santan, aduk dan masak hingga santan mengering.
• Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan daging berbumbu, goreng sambil diaduk hingga daging kering dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
• Taruh abon dalam kain bersih dan tipis, kemudian peras hingga minyaknya keluar dan abon kering.
• Pindahkan abon ke dalam mangkuk, uraikan. Tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk hingga rata. Simpan dalam wadah kedap udara.
Demikianlah resep membuat abon daging yang bisa kamu coba di rumah, semoga membantu.***
