BANTENRAYA.CO.ID – Berikut ini akan disajikan resep membuat gulai kambing untuk sajian Idul Adha
Anda bisa mempraktekan resep membuat gulai kambing berikut ini karena caranya yang mudah.
Selain itu, dengan menggunakan resep membuat gulai kambing ini dijamin masakanmu akan disukai oleh anggota keluarga.
BACA JUGA:7 Ide Olahan Daging Kurban yang Lezat dan Cocok Disajikan Saat Idul Adha
Gulai kambing adalah sejenis hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah kaya dan kuah santan.
Gulai sendiri merujuk pada teknik memasak daging dengan rempah-rempah dan santan dalam waktu yang cukup lama untuk menghasilkan cita rasa yang kaya dan lezat.
Proses pembuatan gulai kambing dimulai dengan merebus potongan daging kambing bersama dengan bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
BACA JUGA:Rekomendasi! 2 Tempat Makan Nasi Kandar di Medan yang Paling Enak Hingga Bikin Mood Makan Bertambah
Setelah itu, santan kelapa ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan kaya akan rasa pada kuah gulai.
Proses pemasakan gulai kambing membutuhkan waktu yang cukup lama agar daging kambing menjadi empuk dan meresap dengan baik dalam bumbu dan kuah santan.
Gulai kambing biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning, serta dilengkapi dengan acar timun dan sambal sebagai pelengkap.
BACA JUGA:
Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Sumatera, Jawa Barat, dan Jawa Tengah, di mana kambing merupakan bahan makanan yang umum digunakan dalam masakan tradisional.
Gulai kambing memiliki cita rasa yang kaya, beraroma harum, dan sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan atau acara keluarga besar.
Berikut adalah resep untuk membuat gulai kambing:
1. Bahan-bahan
500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
2 sendok makan minyak goreng
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
400 ml santan kental
200 ml santan encer
Garam secukupnya
2. Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
BACA JUGA:Murah Parah! 5 Kode Promo XL Hari Ini, Dapatkan Cashback Hingga 50 Persen
3. Bumbu pelengkap
3 buah kentang, kupas dan potong menjadi beberapa bagian
2 buah tomat, potong menjadi wedges
2 sendok teh gula merah, serut
4. Cara membuat:
1. haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan.
4. Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga daging kambing menjadi empuk. Jika diperlukan, tambahkan air secukupnya agar daging terendam.
5. Setelah daging empuk, masukkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap dan gulai mengental.
6. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
7. Selanjutnya, tambahkan kentang dan tomat ke dalam gulai. Masak hingga kentang matang dan bumbu meresap ke dalamnya.
8. Terakhir, masukkan serutan gula merah ke dalam gulai. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi hingga gula merah larut dan gulai siap disajikan.
Angkat dan sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat atau ketupat.
Selamat menikmati!
Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda. Selamat mencoba!***
